Creative Cooking : Leche Frita with Coulis

Bahan:
750 ml susu cair
100 g gula pasir
150 g tepung maizena
¼ sdt pala bubuk
1 sdm mentega tawar
1 sdt kulit jeruk lemon parut/ lemon zest
2 butir telur, kocok
100 g tepung roti
Minyak sayur, untuk menggoreng

Strawberry coulis:
200 g stroberi, potong
½ sdm gula pasir
½ buah jeruk orange, ambil airnya
50 ml air jeruk lemon
Taburan:
Gula bubuk
 
Cara membuat:

·   Panaskan susu di atas api kecil. Sisihkan. Aduk gula, maizena, dan pala. Masukkan ke panci berisi susu, aduk menggunakan whisk. Angkat.

·   Masukkan mentega dan kulit jeruk, aduk. Tuang ke loyang 20 x 20 x 5 cm yang sudah dialasi cling wrap. Turuh di lemari es (3 jam).

·   Potong-potong membentuk 24 buah persegi. Celup ke telur kocok, gulingkan ke tepung roti.

·   Goreng dalam minyak banyak hingga keemasan.

Coulis:
Haluskan semua bahan dalam blender. Sajikan disertai leche frita. (f)
 
Sumber : Femina