Creative Cooking : Oyster Omelette

Jika sulit menemukan oyster atau tiram, bisa diganti dengan jenis kerang favorit yang lebih mudah ditemui.

Bahan:

·   4 butir telur ayam, kocok lepas

·   3 batang bawang daun, iris tipis

·   5 sdm minyak sayur

·   200 g tiram segar

Adonan tepung, aduk rata:

·   150 ml air

·   3 sdm tepung tapioca

·   1½ sdm tepung terigu serbaguna

·   1½ sdm tepung kentang

·   1 sdm kecap asin

·   1 sdt kecap ikan

·   1 sdt merica putih bubuk

·   1 sdt garam

Bumbu 1, haluskan:

·   2 buah cabai merah besar, buang bijinya

·   3 siung bawang putih

·   2 cm jahe

Bumbu 2, aduk rata:

·   1 sdm arak beras

·   2 sdm kecap ikan

·   2 sdm kecap asin

·   1 sdm minyak wijen

·   10 batang kucai, iris 1 cm

Cara membuat:

·   Aduk rata telur dan bawang daun. Sisihkan.

·   Panaskan minyak di atas wajan datar antilengket (pan dadar) yang lebar. Tuang 4 sendok sayur adonan tepung, setengah bagian telur, biarkan menyatu dengan adonan tepung, belah menjadi beberapa bagian, balikkan. Sisihkan di bagian pinggir wajan.

·   Masukkan separuh bagian tiram. Bubuhi separuh bagian bumbu 1, masak sebentar hingga tiram matang.

·   Bumbui dengan separuh bagian bumbu 2, aduk rata. Campur telur ke tiram hingga menyatu. Taburi dengan separuh kucai, aduk. Angkat. Ulangi proses serupa untuk adonan kedua. Sajikan

Sumber : femina.co.id