Creative Cooking : Sup Bihun iso

Selain bihun, suun atau kwetiau juga cocok dipadukan dengan miso. 

Bahan:

·   200 g bihun

·   200 g jamur merang

·   200 g tofu, potong 2x2 cm

·   170 g jamur shiitake, iris tipis

·   100 g bok choy, blansir

·   100 g taoge, siangi

Kaldu miso, didihkan:

·   2 L kaldu sayuran, siap pakai

·   4 sdm miso paste

·   2 sdm kecap asin

·   1 sdm dashi

Pelengkap:

·   12 buah cabai rawit, iris serong tipis

·   3 buah jeruk nipis, potong-potong

·   Minyak cabai

·   Bawang daun, iris serong

Cara Membuat:

1.Rendam bihun di dalam air panas, tiriskan. Sisihkan.

2.Tumis jamur merang dengan kecap asin hingga jamur layu, angkat. Sisihkan.

3.Kaldu miso: Panaskan kaldu di atas api kecil hingga mendidih. Masukkan jamur shiitake, masak hingga jamur matang. Angkat, sisihkan.

4.Susun bihun, jamur merang, tofu, jamur shiitake, bok choy, dan taoge dalam mangkuk saji. Sirami kaldu.

5.Sajikan hangat disertai pelengkap.

Sumber : Femina